여름철 꿀 수확과 채밀: 도시양봉으로 꿀 따는 방법

초여름이 되면 도시양봉에 참여하는 양봉가들이 가장 기다리는 순간이 옵니다. 벌통 안에서 가득 채워진 꿀방을 보고 있으면 그간의 노력이 보상받는 기분이 들죠. 하지만 꿀 수확과 채밀은 단순히 꿀을 꺼내는 것이 아닙니다. 꿀의 품질과 벌군 건강을 지키기 위해서는 올바른 시기, 적합한 장비, 청결한 위생, 채밀 후 관리 등 총체적인 준비와 대응이 필요합니다. 이 글에서는 도시환경에서도 꿀을 안전하고 효과적으로 채취하는 방법을 정리했습니다.

채밀 적기: 언제 꿀을 따야 할까?

• 꿀방 봉인(캡핑) 상태 확인
  벌통의 꿀방 위에 ‘캡핑’이라 불리는 밀랍 층이 제대로 덮였는지 확인하세요. 캡핑이 약 80% 이상 돼야 꿀이 충전된 상태입니다.
• 기상 조건 따르기
  맑고 건조한 날씨가 최적입니다. 강우나 장마가 많아지기 전, 또는 상대습도가 낮은 이른 아침이나 늦은 오전이 좋습니다.
• 우선순위 벌통 선택
  꿀이 많이 찬 벌통부터 채밀하세요. 도시에서는 공간과 장비 제한이 있으므로 한 번에 너무 많은 벌통을 채밀하지 않습니다.

준비해야 할 장비와 위생 관리

• 꿀 채취기(스핀너)
  전기 또는 수동형 스핀너는 벌집에서 꿀을 원심분리로 떼어냅니다. 도시에서는 소형 모델이 적합합니다.
• 채밀 망과 여과망
  꿀 찌꺼기(육각 셀 조각, 꿀벌 잔해)를 제거하는 데 필요합니다. 위생 상태를 유지하고 꿀의 투명도를 높여줍니다.
• 보관용 병 및 라벨
  깨끗하게 세척한 유리병에 담고, 채밀 날짜와 위치, 꿀 종류 등을 기록해 보관 효율을 높입니다.
• 보호장비
  채밀 작업 중 벌이 흥분할 수 있어 보호복과 흡연기를 반드시 준비하세요.

채밀 과정 단계별 가이드

1. 채밀 구역 마련
   베란다나 옥상의 발포 매트 위에 채밀 공간을 확보하고 주변을 깨끗이 청소합니다.
2. 벌 방 제거
   스모크나 흡연기 사용 후 벌을 넓은 간격으로 흩어 놓고 특정 꿀방만 분리하여 채밀대 위에 올립니다.
3. 캡핑 벗기기
   캡핑 나이프나 포크를 사용해 밀랍 층을 벗겨냅니다.
4. 스핀닝
   채밀 틀을 꿀 채취기에 넣고 회전시켜 원심력으로 꿀을 추출합니다.
5. 여과 작업
   여러 겹의 여과망을 사용하여 꿀 찌꺼기를 제거합니다.
6. 병입 작업
   채밀된 꿀은 반드시 40℃ 이하에서 병입하며, 과열은 꿀의 풍미나 효소 활동을 저하시킵니다.

꿀 품질 유지를 위한 팁

• 수분율 측정기 사용
  꿀의 수분 함량이 18% 이하일 때 품질이 좋으며, 과다 수분은 발효와 부패를 초래할 수 있습니다.
• 위생적 주변 청결
  채밀 중 벌집 조각, 먼지, 나뭇잎 등을 제거하고 채밀기와 병도 즉시 세척하세요.
• 저장 온도 설정
  약 10~20℃를 유지하며 직사광선은 피해야 색과 효능이 유지됩니다.

도시양봉 환경 고려사항

• 소음과 진동 최소화
  채밀 작업은 주로 낮 시간대에 이루어지지만, 이웃 민원을 예방하기 위해 미리 양해를 구하거나 안내판을 부착하세요.
• 꽃 종류 기록
  도시에서는 민들레, 라벤더, 토마토꽃 등 도시 초화로 꿀의 풍미가 달라집니다. 채밀 일지에 꽃 종류도 기록하면 나중에 소비자에게 유익한 정보가 됩니다.
• 안전 관리
  채밀 중 벌이 흥분하거나 떨어질 수 있으니 주변에 어린이와 애완동물이 없도록 주의하세요.

채밀 후 벌군 관리

• 먹이 보충
  꿀을 뺀 후 벌군은 상대적으로 빈 공간이 생기므로, 꽃가루 대체제나 당밀을 급이해 벌군 회복을 지원합니다.
• 병해충 점검
  채밀 이후에도 응애나 기타 병해충의 잔재가 남아 있는지 체크하고, 필요 시 약제 처리를 합니다.
• 벌집 재정비
  채밀 후 벌집의 손상된 프레임을 교체하거나 보강하여 다음 시즌 활동에 대비하세요.

채밀 노트 작성법

채밀 경험을 기록하면 향후 도시양봉 운영에 큰 도움이 됩니다. 다음 항목을 노트에 남겨보세요:

항목기록 방법 예시

채밀 날짜	2025-06-15
꿀방 개수	4개
꿀 수율	대략 1kg 추출
꽃원	민들레, 라벤더
도구 및 조건	소형 스핀너, 20℃, 맑음
채밀자 및 보조	본인 + 배우자
유의사항	이웃 민원 없음, 꿀 색상 맑음

 

꿀을 활용한 도시양봉 부가가치

• 병충해 예방 목적 이용
  채밀 후 나온 꿀과 밀랍은 천연 방충제나 비누, 캔들 제작 등에 사용할 수 있어 부가가치를 높일 수 있습니다.
• 교육 및 선물용 활용
  도시양봉 체험이나 선물 세트로 활용하면, 도시농업 행사, 워크숍, SNS 콘텐츠 등에서 좋은 반응을 얻습니다.

요약 정리

1. 채밀 적기는 캡핑 상태 >80%, 맑고 건조한 날
2. 스핀너, 여과망, 병, 보호장비 준비
3. 단계별 채밀 과정: 꿀방 분리→캡핑 벗기기→스핀닝→여과→병입
4. 품질 유지 위한 온도·수분율·위생 관리
5. 도시환경 고려: 소음·진동·꽃 기록·안전 주의
6. 채밀 후 벌군 회복, 병해충 대응, 벌집 재정비
7. 채밀 노트 작성으로 운영 데이터 확보
8. 부가가치 활용: 천연 제품, 워크숍, 선물 세트 등

마무리

도시양봉에서 꿀을 따는 일은 꿀벌과 도시, 그리고 사람을 연결하는 아름다운 여정입니다. 제대로 채밀하면 품질 좋은 꿀을 얻는 것은 물론 도시 자연 자급자족의 의미를 확장할 수 있습니다.
이 글이 여름철 꿀 수확과 채밀을 준비하는 모든 도시양봉가에게 실용적인 안내가 되기를 바랍니다.